Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 35 min. Dificultad: Muy fácil

, 250 gramos de pasta fettuccine, 125 gramos de salmón ahumado, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde italiano, 1 cebolla pequeña, 1 zanahoria, 1 chorrito de vinagre, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta negra,

Cocer la pasta con agua hirviendo salada con un chorrito de aceite, hasta que esté “al dente”, escurrir y dejar enfriar. Pelar y cortar el tomate, el pimiento, la cebolla y la zanahoria, todo en trocitos pequeños. En un bol echar aceite, un poco de vinagre, sal y pimienta y batir hasta emulsionar. Agregar las hortalizas y mezclar bien. Poner en un plato la pasta, echar encima de ella el aliño de hortalizas. Cortar el salmón a tiras y agregar encima. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.